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martedì 28 gennaio 2014

Carbonara a fette

Questa e' una ricetta della mia super ex vicina Claudietta!!!
Una buonissima e facile torta salata

Prendere un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisee adagiarla in una teglia e bucherellarla.
Rosolare la pancetta ffumicata a cubetti e la cipolla a fette.
Nel mentre sbattere 3uova e aggiungervi un pizzico di sale e pepe.
Mettere la pancetta e la cipolla sulla pasta soglia, versarvi l'uovo e aggiungere 1o2 cucchiai di panna da cucina e ripiegare i bordi della pasta.




Infornare x circa 20 min....ed è pronta :)

Casarecce alla pugliese

Casarecce con broccoli, appena sbollentati e poi passati in padella con uno spicchio d'aglio e peperoncino; funghetti bianchi trifolati e speck, insaporiti con il pomodorino secco e olio extra v. d'oliva.

Scolate la pasta al dente e fate saltare per bene con il condimento.

lunedì 20 gennaio 2014

Tortiglioni con crema di zucchine e speck

Un' idea per un primo semplice e gustoso
 

INGREDIENTI

180 gr di tortiglioni
1 zucchina grande
50 gr di speck
 1/4 di cipolla
Olio evo
Pepe


Fate rosolare la cipolla tagliata molto sottile, aggiungete la zucchina, per un quarto tagliata a jiullienne, e la restante grattugiata, fate cuocere bene aggiungendo un mestolo d'acqua, salate e pepate.

A parte fate rosolare bene lo speck senza aggiunta di olio.

Mettete a bollire la vostra pasta preferita, secondo me meglio pasta corta, io ho usato i tortiglioni, ma ci stanno bene anche le pennette o le caserecce, le trofie, ecc

Scolate al dente e fate saltare con la crema di zucchine e la dadolata di speck.

Semplice e gustosa


lunedì 13 gennaio 2014

Kebab di pollo

Dal frigo vuoto, all'imbarazzo della scelta...
Questi giorni ho fatto scorta di carne, o meglio di carne di pollo, alette e coscette già condite solo da scaldare al forno, fettine, e fusi....

Bene, in mente qualche idea,e una leggera voglia di messicano, ma non quel messicano super speziato, con sugo e formaggio bello pesantino, voglia di messicano, ma "fresco", con insalata....

Allora penso, mhhh scaldo le alette già condite, faccio un po' di insalata e le metto nelle piadine, ma subito dopo, ci ripenso...nahhh dovrei spolpare tutte le altette per metterle nelle piadine :( e poi oggi ke ho finito presto di lavorare e ho un po' + tempo potrei cucinare qualcosa io.....

Be gira che ti rigira, pensa che ti ripensa, alla fine vien fuori una cosa che non avevo in mente...e cioè fare il pollo simil arrosto, ma in padella, lo faccio spesso perchè si fa più veloce e rimane + morbido, ma c'è stato un piccolo inconveniente... (ho dovuto aggiungere dell'acqua, perchè si stava brucciacchiando troppo da una parte)...poi visto che ormai era diventato un po' troppo acquoso, ho di nuovo cambiato idea pensando a un'altra ricetta con il sughetto e ho aggiunto altrre spezie oltre al sapoitore per arrosti, che alla fine ha reso il tutto + gustoso....

e cosa è venuto fuori?!?!..
.
Un succulento kebab di pollo!!!!!!!!!!! <3333 nbsp="" p="">
Lo stesso identico sapore dell'insalata di pollo di Paolino (franchising) 



Quindi arriva il mio amore, e io con le idee + chiare ke mai... :-/
Oggi kebab fatto in casa!!!
BUONOOOOO!!!! :-DDD





INGREDIENTI
4 o 5 fusi di pollo
Insaporoitore per arrosti Ariosto
Paprica
Cumino 
Coriandolo
1/4 di dado x soffritti
Tortillas
Lattuga
Pomodoro
Mayonaise


Prendete dei fusi di pollo disossateli e toglietegli la pelle, cospargeteli di preparato per arrosto ariosto, paprica e un pizzico di cumino e coriandolo, fateli rosolare senza aggiunta di olio, girateli e aggiungete una o due tazzine di acqua con un quarto di dado per soffritto, e fate consumare quasi tutto il brodino.
Spegnete e tagliae il pollo a listarelle.

Nel mentre lavate e tagliate la lattuga e un pomodoro, salate e mescalateci un cucchiaio di mayonese.

Scaldate delle belle tortillas e aggiungete l'insalata e il pollo, da leccarsi i baffi!!!!!!!!!!!!!!!



sabato 4 gennaio 2014

Frittata saporita di zucchine



Per la serie brutta, ma buona..
Una semplice frittata, bruttina da vedere con tutte quelle sue crosticine bruciacchiate, e magari un po' "sgangherata", dai vari tentativi di capovolgimento nel piatto per la cottura sopra e sotto... lo ammetto mi si rompre sempre... chissà come mai ne ho fotografato solo una fetta ;-P
Comunque  buona, la fa sempre la mia mamma, soprattutto per mio fratello, che a parte fettine, pasta al sugo e altre poche semplici cose non mangia nulla...(no, non è un bambino...è più grande di me..)


         Olèèèè ! ! ! Non si è rotta ! ! !


Ingredienti:
2 zucchine piccole
2 Uova
1/4 di cipolla
1 Wurstel
Mezzo panino raffermo
Una tazzina di latte
Sale e pepe
Olio Evo
Margarina
Pangrattato

Fate rosolare le zucchine che avrete precedentemente grattuggiato con un po' d'olio EVO e la cipolla, fattele raffreddare e pepate a piacere.
In un piatto sbattete le uova con il sale, e mischiate il pane bagnato nel latte e  tagliato a pezzettoni così in cottura darà quel tocco di croccantezza alla frittata che a tutta la nostra famiglia piace molto, aggiungete il wurstel tagliato a dadini e infine aggiungete la zucchina una volta fredda.
In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di margarina e spolverate con il pangrattato e aggiungete il vostro composto.
A metà cottura girate la frittata, facendo rosolare di nuovo un'altro po' di margarina con il panegrattuggiato e se non vi si rompe il gioco è fatto; senò fate finta di nulla e fischiettando ricomponetela :-D
Ttagliata a quadretti può andare bene anche servita com aperitivo