Pagine

venerdì 14 novembre 2014

Friggitelli ripieni al Gruyere

Oggi super cenetta messicana con i nostri amici Fab e Cla !  !  !


Gasatissima nel preparare tutto e questa volta con me ai fornelli Andrea :)))


Il menù comprende vaaaaaaaaarie cosucce, come la fajitas combo con le piadine , il chili di carne con nachos, i friggitelli, la salsa guacamole e i frijores refittos, il tutto condito abbondantemente di formaggio, protagonista di questa cena, il gustosissimo e graditissimo Gruyere ricevuto per partecipare al concorso #noiCHEESEamo

In questa ricetta vi voglio presentare i Friggitelli ripieni, new entry del mio menù messicano ;-)

Io per questa li ho pensati come aperitivo, antipasto

 Ingredienti
 8 Friggitelli
 4 Fette di bacon
Abbondante Gruyere Dop q.a piacere


Lavate i friggitelli sotto acqua corrente, tagliate la parte superiore e svuotateli dai semini cercando di non romperli, proprio come si fa con i peperoni.
Metteteli in padella ben calda per una decina di minuti e circa a metà cottura coprite; lasciateli raffreddare, ora vi verrà benissimo spellarli.

Riempiteli in quantità esagerata di formaggio, il Gruyere svizzero gli da un gusto deciso e stuzzichevole al palato, l'ideale per questo piatto da una marcia in più soprattutto fuso all'interno dei friggitelli che rimarrebbero abbastanza dolciastri senza l'aiuto del formaggio.

Una volta riempiti tutti i vostri "cornetti" adagiateli in una placca da forno e fateli scaldare affinché si sciolga tutto il formaggio all'interno, io ho formato anche delle roselline di bacon fatte e anch'esse finire in forno per farle diventare belle croccanti, l'abbinamento è infallibile se vi piacciono i gusti decisi e "piccantini"
Se preferite, potete arrotolate una strisciolina di bacon in ogni peperoncino, in alternativa della rosellina

Per finire guarnite con altro Gruyere grattugiato fresco, per dare freschezza, farà da contrasto al Gruyere fuso che c'è all'interno, poichè il gusto del formaggio assume un sapore più intenso cucinato.




Vi avviso anche se sono belli tosti, uno tira l'altro.
Io in questo caso non ho voluto esagerare visto che c'erano anche altre pietanze


Con questa ricetta partecipo al contest 
#noiCHEESEamo
dei Formaggi Svizzeri organizzato in collaborazione con  


sabato 8 novembre 2014

Zuppa di Cipolle all' Emmentaler Dop filante

Ogni volta penso chissà se è buona,chissà com'è,sarà pesante da digerire... ma non avevo ancora avuto il coraggio di sperimentarla...
e dopo giusto un anno, grazie al concorso di #noiCHEESEamo che mi ha dato questa opportunità di partecipare, eccola qua


Gustosissima, e per niente pesante.
Un' alternativa a minestre, brodini e minestroni che sono anche più laboriosi.

L'ideale ore che inizia a fare freddo, una zuppa dal cuore filante!!! Brrhhh


Pochissimi gli ingredienti:

Per 4 persone
1 noce abbondante di burro o margarina 
2 cipolle molto grandi
2 cucchiai abbondanti di farina
1 pentolino di brodo vegetale (io ho usato un dado, una carota e un sedano, non avevo altro)
Pane a piacere 
Sale e pepe qb
Formaggio come se piovesse,io ho usato l'Emmentaler Dop, il formaggio con i buchi per eccellenza, trovo si sposi alla perfezione con questa ricetta.









Preparazione:

Mondate e affettate sottilmente le cipolle.
Fatele stufare in una pentola con il fondo spesso con il burro o la margarina e un goccio d'olio per non bruciarsi.
Quando saranno appassite aggiungete la farina e amalgamate bene in modo che non ci siano grumi sino a far  sciogliere la farina. 
Fate cuocere per circa mezz'ora o poco più girando spesso e aggiungendo il brodo a poco a poco, deve rimanere cremosa.
Aggiustate di sale e pepe nero.
Nel frattempo tostate le fette di pane, magari un po' unte di burro e posizionatele in pirofiline individuali.
Versate la zuppa nelle pirofile, ricoprite con abbondante Emmentaler Dop grattugiato grossolanamente sopra e gratinate nel forno a 200° C o sotto il grill, dopo ci sta bene anche un'altra manciata di formaggio anche una volta tolta dal forno.

Scoprirete che delizia, è piaciuta proprio a tutti e il formaggio arricchisce in maniera notevole questo piatto della tradizione povera, rendendola molto più golosa e .... filante ;-)

Scoprirete come sprofonderà il vostro cucchiaio tra il croccantino dato dall' Ementaler gratinato e la cremosità della zuppa, un piacere unico per il palato


Con questa ricetta partecipo al contest 
#noiCHEESEamo
dei Formaggi Svizzeri organizzato in collaborazione con