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domenica 22 marzo 2015

Frittelline di asparagi

Ieri il mio papà è andato alla ricerca degli asparagi selvatici, ne ha fatto 3 bei mazzetti e un paio li abbiamo utilizzati per fare queste gustose e semplici frittelline.

Pulite gli asparagi selvatici, tagliate la parte finale del gambo più dura.

Fateli bollire in acqua salate, scolateli e frullateli con olio e cipolla precedentemente soffritta, pancarrè bagnato nel latte e uovo, 2 belle manciate di farina, sale, pepe e a piacere dei tocchetti di wurstel o mortadella.


Con il cucchiaio prendete a poco a poco il composto e friggete in olio caldo





Cheesecake salata

Ingredienti:


2 fogli di colla di pesce

4 pacchetti di crackers
50 gr. di burro
50 gr. di rucola
200 gr. di stracchino

100 gr. di philadelphia
100 gr. di panna

Prosciutto crudo a piacere





Procedimento:

Facciamo scaldare la panna e aggiungiamo la colla di pesce ammollata.
Nel mixer sbricioliamo i crackers con il burro e la rucola.
Versiamo il composto di crakers sul fondo di una tortiera rivestita da carta forno, o nei pirottini come ho fatto io, lo compattiamo bene e mettiamo la base della cheese cake in frigo per 1 ora, oppure potete prepararlo anche il giorno prima.
Aggiungiamo alla panna calda lo stracchino, il philadelphia,  e amalgamiamo bene il tutto . 
Versiamo la crema di stracchino sulla base di crakers e la livelliamo.
Mettiamo la cheese cake in frigo per un bel paio di ore
Tagliamo le fette di prosciutto a metà per il lungo e formiamo delle roselline arrotolando le fettine su se stesse per guarnire la torta, oppure una su ogni tortino





Onion Rings - Anelli di cipolla

Idea semplicissima veloce e super economica


Ingredienti :
Cipolle
Farina
Acqua 
Sale
Paprika
Olio di arachidi




Tagliate una cipolla grande dorata a fette un po' spesse e togliete la pellicina che si forma di solito tra una rondella e l'altra, immergetela nella pastella composta da farina,acqua,sale e paprica, andate a occhio, deve risultare abbastanza densa.

Adagiate in olio ben caldo sino a quando non diventano dorate.

Una tira l'altra ;-)