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mercoledì 5 agosto 2009

Frittelle di mais con guacamole

Preparazione

2 barattoli di mais conservato al naturale (550 g circa, peso sgocciolato)
5 cucchiaini di coriandolo o prezzemolo fresco tritato
8 cipollotti
2 peperoncini rossi piccanti
1 verde dolce
1 uovo
125 g di farina 0
2 cucchiaini di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
2-3 cucchiai di succo di lime
1/2 cucchiaino di lievito per pizze e torte salate
olio di semi di arachidi
1 pomodoro a cubetti
2 avocado maturi
sale


1 Prepara il composto base. Sgocciola il mais dal liquido di conservazione, lavalo, sgocciolalo e asciugalo. Tritane circa 2/3 grossolanamente e, in una ciotola, unisci il mais intero rimasto, la farina setacciata con il lievito, l'uovo,3 cucchiai d'acqua, i cipollotti e i peperoncini tritati, le spezie e il sale. Amalgama gli ingredienti e lascia riposare il composto per 10 minuti.
2 Fai il guacamole. Sbuccia gli avocado , elimina il nocciolo, tagliali a pezzetti, mettili in una ciotola e schiaccia la polpa con una forchetta. Unisci subito il succo di lime e aggiungi i cipollotti e il peperoncino tritati, i cubetti di pomodoro, il coriandolo o il prezzemolo e 1 pizzico di sale. Mescola bene e conserva in frigo.
3 Friggi e servi. Scalda abbondante olio in una larga padella antiaderente, tuffa poco per volta il composto di mais a cucchiaiate e friggi le frittelle circa 2 di minuti per lato. Dovranno risultare dorate e croccanti. Sgocciolale su carta da cucina, mettile sul piatto da portata, salale leggermente e servile ben calde, accompagnate con la salsa guacamole.

lunedì 3 agosto 2009

Frappè Fruit

Questa è un invenzione della mia mamma...
Leggera, buonissima e soprattutto freschissima...

INGREDIENTI:
Banane
Spremuta d'Arancia
Fragole

Mettete nel freezer le fragole cosparse di zucchero e le banane tagliate a rondelle.
Con la spremuta di arancia fate dei cubetti di ghiaccio...

Una volta che è tutto ben ghiacciato mettete nel frullatore et voilà....
Pronto da sorseggiare
Le dosi sceglietele voi in base a cosa vi piace di+, ne bastano cmq pochi pezzi di ognuno...
Io ad esempio preferisco + fragole

Mi sa ke ora me lo faccio, con il caldo ke c'è ci vuole...
Tanto abbiamo le scorte in freezer, troppo buono :-P

Irish Coffee


Per scaldarvi nelle fredde giornate invernali...

Versate in un bicchiere di vetro 2 tazze di caffè forte bollente, aggiungete zucchero a piacere e mescolate; versate 2 bicchierini di whisky irlandese e unite con delicatezza 2 cucchiai di panna montata.

Non mescolare e.....
Cin Cin :-)

Crema di pomodoro

Ingredienti x3, 4 persone:

800 gr. d pmodori
1,2 dl di brodo vegetale
3 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
basilico
50 gr. di ricotta
30 gr. di pinoli
sale e pepe

Lavate e tagliate i pomodori; versate l'olio in una casseruola e fatevi dorare l'aglio, unite i pomodori, allungate con il brodo vegetale e fate cuocere a fiamma media x 20 min.
Salate e pepate, unite un paio di foglie di basilico spezzettate e la ricotta, lasciate sulla fiamma ancora qualche minuto e poi passatelo al passaverdure.
Distribuite la crema in singole ciotole e decorate con i pinoli.