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giovedì 31 ottobre 2013

Nuraghe di Cous cous con pollo

Più o meno è la stessa preparazione del "mio pollo cinese alle mandorle" , ma più o meno, comunque mi sono ispirata a questo piatto, ma l'ho modificato un po'...

Come in tutte le preparazioni a base di pollo che si rispetti, al mio fianco il mio fedele gatto, anzi gatta :-D


Ingredienti per 4 persone circa
1 Petto di pollo
1 o 2 Carote
Metà peperone giallo o arancione
1/4 di Porro
1/4 di cipolla
Mandorle a piacere
280gr circa di Cous cous
Salsa di soia qb
Metà dado o brodo vedegale
Olio evo qb
Olio di sesamo qb
Curry in polvere qb


Iniziamo
Pulite e tagliate il pollo a cubetti e spruzzategli un po' di olio semi di sesamo e lasciatelo un attimo da parte.
Fate soffriggere in padella le carote tagliate a dadini grossolani o a rondelle con l'olio e il porro, poi aggiungete il pollo , fate dorare e aggiungete un po' di salsa di soia e poi sfumatelo con il brodo vegetale e il curry.
Nel frattempo in un'altra padella fate soffriggere con la cipolla il peperone che avrete precedentemente lavato pulito e tagliato a tocchetti, una volta croccante aggiungetelo al pollo che avrà già rosolato.
Fate tostare le mandorle sbucciate magari tagliate a metà e aggiungetele a metà cottura al pollo.
Assaggiate per vedere se ci vuole del sale.
Io non ne metto di solito perchè c'è già la soia e il dado e non mangio salalto, ma vedete voi
Spegnete e lasciate insaporire più lo lasciate riposare più sarà saporito.

Poco prima di pranzo o cena preparate il cous cous ci vorrà un attimo.
Io di solito metto circa 70 gr. a persona o anche poco meno, dipende...
Fate bollire pochissima acqua con un pizzico di sale e scaldate a parte il brodo che avevate già preparato per sfumare il pollo e che vi è avanzato, o comunque cercate di farne in più per farlo avanzare :)
Versate un po' d'acqua bollente sul cous cous e fatela assorbire, per completare aggiungete il brodo mescolate e coprite per pochi minuti.
Poi io di solito riempio dei bicchieri di cous cous e verso nel piatto il condimento con il pollo,così escono delle porzioni uguali per tutti ; dei mini nuraghi SARDI :-); senò potete mettere il cous cous al centro in un piatto da portata e intorno il condimento.

Questa è l'ultima versione, tra 4 o 5 che ho provato, di solito il "mio classico" è quasi uguale a questo ma senza il peperone, devo dire che ci sta bene, non so perchè ma mi da una sensazione di "freschezza".
Provatelo e fatemi sapere

2 commenti: