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mercoledì 15 luglio 2009

COZZE GRATINATE

Pulire bene le cozze.
Fatele aprire in una padella capiente, ponetele sul fuoco medio-alto, spruzzate con del vino bianco e uno spiccchio d'aglio e coprite.Una volta aperte togliete il guscio vuoto e disponete il guscio pieno in una teglia.
In una ciotola fate ammorbidire il pane grattugiato con dell'acqua di cottura delle cozze, incorporatevi il prezzemolo, se volete appena di parmiggiano grattugiato, l'aglio trito, 1/3 dell'olio, sale e pepe
Amalgamate bene il composto, farcite tutte le cozze e passatele al forno a 200° per circa 15 m. cercando di non far seccare il composto :)

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