Polpettone ripieno di carciofi

Ingredienti

500gr. Macinato misto

2 Uova

2 Fette di Pancarrè

Latte qb

1 Spicchio d' Aglio

Prezzemolo qb

Sale 

Abbonadante Noce Moscata

Per il ripieno

200gr. circa di Carciofi 

Pepe e limone

Scamorza

Pangrattato qb

Amalgamate tutti gli ingredienti e fate insaporire 

Nel mentre fate sbollentare i carciofi, io ho usato i cuori di carciofo surgelati, pi li ho scolati, tagliuzzati e conditi con sale pepe e 1 goccio di limone

Poi spianate il composto su un ripiano con della carta forno per far si che il composto non si attacchi al piano di lavoro e per facilitarvi nell'arrotolarlo.

Io ho preferito invece di fare un polpettone grande dividere l'impasto per farli più piccoli in modo da cucinare più velocemente, ho fatto 2 polpettoni e poi divisi in 2 una volta arrotolati, quindi 4 in tutto

Adagiate le fette di scamorza e i carciofi sopra il composto, arrotolate il tutto e poi passateli nel pan grattato 

Fate scaldare un filo d'olio e una noce di burro in padella e fate rosolare i vostri polpettoncini.

Buoni filanti e morbidi

“Con questa ricetta partecipo al contest The Mystery basket ideato da la mia famiglia ai fornelli e ospitato per il mese di Ottobre da In cucina con Fischio