Terra e Mare- Tagliatelle gamberi e zucchine

Ingredienti:
Tagliatelle
Gamberetti
Zucchine
Panna

Fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili in olio d'oliva, poi versare 2manciate di gamberetti surgelati sgusciati x1minutino ,mettere un cucchiaino di salsa worchester e sfumare con un cucchiaio di vino bianco; poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottilissime , quando son quasi pronte versarvi la panna o il mascarpone a vostro piacimento, una spolverata di pepe e abbondanti tagliatelle!

Banana crunch

Dato che il mio amore ha comprato una quantità spropositata di banane, manco avessimo 4 scimmie invece di 4 cani....e dato che io le banane così al naturale non le mangio... ho deciso di fare un dolce. 


Più semplice di così non si può...

Prendi una banana o 2 o 3...dipendi da quante persone la mangiano...la tagli in 3 o 4 pezzi ci versi sopra del cioccolato al latte fuso e le cospargi di noccioline tritate!!!

Il gioco è fatto ...e mangiato ;)
Questa è stata messa a rassodare in frigo, ma va bene anche con i cioccolato + sciolto anche tiepido per l'inverno

Torta Camilla alle mandorle e carote

Vediamo cosa ne viene fuori non l'ho ancora tolta dal forno....
Scrivo però la ricetta, così se è venuta, bene la potrò rifare :)

INGREDIENTI :
2 uova grandi
180 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate e tritate
200 gr di carote grattugiate finemente
230 gr di farina
50 ml di olio di semi di girasole
70 ml di latte intero o normale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
o lievito istantaneo vanillato

Sbattere le uova con lo zucchero e poi unire tutti gli altri ingredietni e la farina setacciata...
mescolare il tutto e imburrare una teglia.
Poi io ho acceso il forno ventikato 170° x 25 , 30 min
Speriamo bene :-/

Pollo alle mandorle

Ingredienti:

Pollo 

Farina

Olio evo

Olio di sesamo

Cipolla

Carote

Mandorle

Vino bianco

Curry

Brodo di dado
Salsa di Soia

Tagliate a dadini il pollo e infarinatelo; nel frattempo fate rosolare in una padella capiente abbondante cipolla con olio di oliva  e qualche goccia di olio di sesamo e una carota a dadini, poi aggiungete il pollo salate e fate rosolare.
Poi aggiungete un po' di vino bianco, fate evaporare e fatelo andare a fuoco basso aggiungendo un bicchiere di acqua calda dove avete fatto sciogliere il curry e aggiungete le mandorle tostate e la salsa di soia

Buon appetito

Ombrellino di asparagi

Adagiate in una teglia un rotolo di pasta sfoglia e bucherellatelo...
Sopra mettete delle fettine di pancetta coppata e degli asparagi che avrete prima fatto bollire, spolverate di parmigiano e se volete potete aggiungere delle sottilette o altro formaggi dal sapore più deciso come la scamorza..
Create con la rimanente pasta sfoglia una griglia come fosse una crostata, spargetevi sopra a piacere semi di papavero, semi di sesamo e paprika..infornate per 20 minuti ed è pronta

Involtini di Verza e macinato

Preparare il macinato 500 gr. misto di suino e bovino, aggiungere uno spicchio d' aglio tritato, il prezzemolo,sale, 1 uovo,noce moscata, 2fette di pancarrè ammollate nel latte...
Nel mentre fate bollire 100gr. di riso
Poi preparate il sugo con della passata di pomodoro e polpa di pomodori a pezzetti e cipolla...
Fate ammorbidire leggermente le foglie di verza in acqua bollente.
Una volta ammorbidite farcite le foglie con un po di carne macinata e chiudetele a fagottino con uno stecchino e adagiatele nella padella dove acete già fatto soffriggere il sugo  cucinatele circa 15 min. con coperchio.

Insalata di pasta alla Thailandese

Ingredienti x 4 persone

500 gr di gamberoni cotti

200gr di fettuccine all'uovo

5 cipolline affettate in diagonale

2 cucchiai di coriandolo

1 peperone rosso a dadini

100 gr di taccole o pisellini

(x condire)

2 cucchiai di zenzero

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di olio di sesamo

80 ml di aceto di vino rosso

1 cucchiaio di pasta di peperoncino

2 spicchi d'aglio schiacciati

Mescolate in una terrina lo zenzero,salsa di soia, olio di sesamo,aceto e aglio.

Sgusciate i gamberi e tagliateli a metà di lungo.

Cuocete in una pentola le fettuccine e aggiungete il condimento e i gamberi

CALAMARI RIPIENI

Separate le sacche dei calamari dai tentacoli e pulitele togliendo la pelle e sfilando la strisciolina di cartilagine.
Lavate sotto l' acqua, sgocciolate e asciugate.
Mettet a rosolare i tentacoli con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio schiacciato.
Poi tritate tutto magari con un mixer i tentacoli,il prezzemolo tritato, se volete un po' mollica di pane bagnata in acqua, strizzata e sbriciolata, un uovo, sale e pepe.
Quindi riempite le sacche dei calamari e chiudete con uno stuzzicadenti. Soffriggete in una padella larga aglio e olio rimasti, e fatevi insaporire i calamari, a fuoco moderato, per qualche minuto, girandoli spesso.
Bagnate con vino bianco, fate evaporare ,mettere pomodorini secchi x insaporire e colorare, fate cuocere per una mezz'oretta a fuoco basso.

Pound Cake

Ingredienti: 150 g di farina, 100 g di cacao, 1 cucchiaino di sale, 200 g di burro, 250 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 4 uova. Per la glassa 50 g di burro di arachidi e qualche cucchiaio di latte.

Preparazione: riscaldate il forno a 160° gradi. Imburrate una teglia da plumcake. Unite la farina, il cacao e il sale in una ciotola. Ammorbidite il burro con lo zucchero in un mixer ad alta velocità per circa otto minuti, poi diminuite la velocità e aggiungete l’estratto di vaniglia. Sbattete le uova e aggiungete piano, piano al burro ammorbidito continuando a mixare a minima velocità. Aggiungete gli ingredienti secchi che avete unito precedentemente e finite di preparare il composto ottenendo una pasta morbida e omogenea che verserete poi nella teglia. Fate cuocere per un’ora circa e testate la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare su una griglia da pasticcere e intanto preparate la glassa, se vi piace, scaldando in un pentolino il burro di arachidi e il latte con cui poi glasserete la torta.

Paella di mare

Si soffriggono i gamberetti, gli scampi, i granchi … una volta soffritti si tolgono dalla padella e nel medesimo olio si mettono le seppie e i calamari a pezzettini ( se si vuole si possono aggiungere pezzetti di pollo ).
Si mescola con un cucchiaio di legno.
Quando acquista un colore dorato si aggiunge un po’ di cipolla tritata ( non molta ) e quando questa comincia a dorare si aggiunge aglio e prezzemolo e quanto basta di sugo di pomodoro ( se i pomodori si mettono crudi bisogna versarli prima dell’aglio e del prezzemolo ).
Si rimescola in continuazione fino a quando è ben soffritto
Dopo si versa il riso70gr circa per persona e poco dopo dell’acqua calda.
Si calcola più o meno tre parti di acqua e una di riso.
Quando il riso è quasi cotto si versano le cozze, gli scampi ecc già cotti precedentemente.
Si leva dal fuoco prima che il riso sia completamente cotto; deve restare un po’ di sugo.
Si lascia riposare così per 5 minuti e solo quando assorbe completamente il sugo è terminata la cottura