Pagine

mercoledì 28 maggio 2014

Pasta con crema di peperoni

Questa pasta l'ho assaggiata dalla mia cognatina Veronica e mi è piaciuta tantissimo!

Un condimento insolito per la pasta, ma molto gradevole e semplice da fare con pochissimi ingredienti

  • 1 Peperone giallo
  • Metà cipolla 
  • Parmigiano a piacere
  • Sale e pepe q.b

Rosolate in olio extra v. d'oliva la cipolla spezzettate e aggiungete i peperoni tagliati a dadini, così cucineranno + velocemete e verrà meglio frullarli, cucinate per una quindicina di minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo d'acqua.
Salate e pepate leggermente.
Frullate il tutto e aggiungete il parmigiano, cucinate e scolate la vostra pasta prediletta e condideta con questa deliziosa crema.








Pasta fredda con.... sorpresa

Da una ricetta che ha trovato mamma non so dove....
Come spesso capita quando mia madre si mette a sperimentare accostamenti nuovi e strani...io arriccio sempre il naso...sono speso diffidente e invece com'è capitato tante altre volte, mi son dovuta ricredere; in questo caso l'ingrediente che mi ha fatto storcere il naso era la Simmenthal associata alla pasta, non la volevo neanche assaggiare, ma poi il buon profumo mi ha convinta.

Devo dire che ora è la mia pasta fredda preferita, anzi a dir la verità la mangio ancora più piacevolmente tiepida ; ci son degli ingredienti che si sposano perfettamente.

INGREDIENTI X 2

180,200 gr di fusilli
1 Scatoletta di Simmenthal
1 Mozzarella
6 pomodorini
 4 cucchiaini di pesto

Prima di tutto fate bollire la vostra pasta preferite, io non amo molt i fusilli, ma quando preparo questo condimnto prediligo proprio i fusilli.

Preparate in una zuppiera il condimento tutto a freddo tagliate i pomodorini e la mozzarella a cubetti, unite la simmenthal spezzettata e aggiungete il pesto.

Condite la pasta agiungendo un filo d'olio a crudo se lo ritenete necessario.

Se avete in mente un pick nick è perfetta da mettere in un contenitore con coperchio e portarvi dietro, senò mangiatela pure subito ;-)

Io la preferisco lasciata riposare 10 minutini mangiata tiepida!

Potete farne anche un pochino in più, dato che è buona anche fredda

Fatemi sapere secondo me non vi pentirete ;-)



sabato 10 maggio 2014

Tortillas con pollo messicano

Ingredienti:
1 Petto di pollo
Peperoni
Cipolla
Olio
Brodo
Pomodori o Estratto o Polpa di pomodori
Curry, Cumino, Coriandolo, Paprika
Tortillas
Formaggio
A piacere salsa guacamole, o salsa di fagioli bianchi


Preparazione:
Prendete un petto di pollo e tagliatelo a cubetti o a listarelle, fatelo insaporire con tutte le spezie per un paio di ore in frigorifero.

Una volta trascorso il tempo fate rosolare metà cipolla in olio e burro o margarina e aggiungete il pollo già speziato e infarinato.
A metà cottura aggiungete i peperoni tagliati a listarelle oppure vanno benissimo anche i peperoni grigliati sott' olio, anzi ci stanno proprio bene.

Aggiungete anche una tazza di brodo di carne e del sugo di pomodoro, o estratto o pomodorini a cubetti, a vostro piacimento.

Più lo fate riposare più sarà saporito, a noi piace sempre di più il giorno dopo :-)

Si può mangiare così da solo come secondo, oppure come accompagnamento ad un piatto di riso oppure ancora come piace a noi con le tortillas e il formaggio edamer grattuggiato



Insalatona

Ingredienti x 2

6 o 8 bastoncini di surimi
una manciata di olive nere snocciolate
1 uovo sodo
1 pomodoro
carote tagliate a jullienne a piacere
Sale, pepe, olio, salsa di soia qb


Logicamente non c'è bisogno di alcuna spiegazione si tratta solo di tagliare e condire per bene tutti gli ingredienti.


Nell'altra versione che ho preparato ho aggiunto anche il mais e l'avocado tagliato a cubetti.

Fresca e gustosa