CALAMARI RIPIENI

Separate le sacche dei calamari dai tentacoli e pulitele togliendo la pelle e sfilando la strisciolina di cartilagine.
Lavate sotto l' acqua, sgocciolate e asciugate.
Mettet a rosolare i tentacoli con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio schiacciato.
Poi tritate tutto magari con un mixer i tentacoli,il prezzemolo tritato, se volete un po' mollica di pane bagnata in acqua, strizzata e sbriciolata, un uovo, sale e pepe.
Quindi riempite le sacche dei calamari e chiudete con uno stuzzicadenti. Soffriggete in una padella larga aglio e olio rimasti, e fatevi insaporire i calamari, a fuoco moderato, per qualche minuto, girandoli spesso.
Bagnate con vino bianco, fate evaporare ,mettere pomodorini secchi x insaporire e colorare, fate cuocere per una mezz'oretta a fuoco basso.