Torta Lindt

Questa volta non mi sono inventata niente di nuovo, semplicemente annoto dosi e ingredienti di questa buonissima torta che mia ha fatto conoscere e assaggiare Francy, ho solo diminuito leggermente burro e zucchero

Non vedevo l'ora di farla e di mangiarla nuovamente e allora ne ho approfittato di farla in occasione della festa della mamma :-)

Ingredienti

1oo gr Cioccolato Fondente

50 gr Burro

3 Uova

130 gr Zucchero

100 gr Farina 00

1 cucchiaino di Lievito vanigliato

Per la glassa

100 gr Cioccolato Lindt al latte

100 gr Cioccolato Lindor al latte

20 gr Burro

200 ml Panna per dolci vegetale

Fai sciogliere in un pentolino a fuoco dolce il cioccolato fondente con il burro e fai un po' raffreddare.

Nel mentre montare per bene le uova con lo zucchero e aggiungere il cioccolato fuso, continua a frullare aggiungendo farina e lievito.

Versa il composto nello stampo (stampo furbo); inforna per 25 min a 160°

Fai sciogliere anche il cioccolato per la glassa con la panna e il burro.

Una volta che si è tutto raffreddato, capovolgi a torta in modo che rimanga l'incavo dove metterai la glassa.

Tieni in frigo almeno 3 ore prima di servire per far solidificare la glassa

Ragazze che ve lo dico a fare, si scioglie in bocca, poi il cioccolato Lindt è il mio preferito (buccia rossa)

Io la adorooooo

AUGURI MAMMA ! ! !

AUGURI A TUTTE LE MAMME 

Finto Gelato Light

Ingredienti 

100 ml circa di bevanda alla Soia con Orzo e Malto
(Oppure bevanda alla Nocciola, oppure latte di Cocco, oppure Latte vegetale di Mandorle)

Metà Banana

Zucchero di Canna qb

A scelta : Mandorle, Gocce di cioccolato, Cubetti di Cocco Disidratato, Noci, Fiocchi d' Avena ecc

Niente di più semplice per fare una merenda leggera e gustosa quando non si vuole eccedere con le calorie, ma si vuole ovviare alla solita "triste frutta" o al solito yogurt

Da due ingredienti che non amo particolarmente alla fine è venuto fuori un ottimo dessert, diciamo che ho unito il piacere di mangiare un dolce al fine di consumare quel che avevo.

Per questa ricetta ho usato la bevanda di Soia con orzo e Malto, che utilizzo di solito la mattina per la colazione al posto del latte insieme alle altre varianti che ho elencato prima, però questa mi ha un po' stufato e allora l'ho voluta combinare a qualcos'altro cioè la banana che mi piace solo abbinata ad altri ingredienti o nelle macedonie, non riesco proprio a mangiarla da sola !!!
E poi dovevo assaggiare assolutamente gli Snack Ventura di frutta secca, con mandorle, cioccolato,ecc ricevuti nella Degustabox di Febbraio e qui ci cascavano a pennello

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Quindi non c'è neanche bisogno di dirvelo, ma ve lo dico !

Procedimento

Tagliate la banana a rondelle congelata cosparsa da un pizzico di zucchero di canna, mettetela nel frullatore insieme alla bevanda/ latte che preferite e frullate! 

Mettere il composto nelle coppette e a piacimento decorare/ insaporire con quello che più vi piace
Se volete potete mettere in freezer le coppette per mezzora e rigirare il composto di tanto intanto con un cucchiaino se lo volete più denso
Ps: io non l'ho fatto e diciamo pure che nel mentre ce facevo le foto si stava anche un po' sciogliendo ! :-p

Pollo in umido

Ingredienti

Pollo in parti senza pelle

2 Patate

2 Carote

1 Spicchio d'aglio

2 Pomodori secchi

Vino bianco qb

Olio evo qb

Brodo 

Rosmarino
Spezie (insaporitore per arrosti)

Procedimento

Rosolate il pollo per 10 minuti, aggiungete l'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, il rametto di rosmarino, e i pomodori secchi.

Aggiungete anche le patate tagliate a spicchi e dopo qualche min sfumate con il vino bianco.

Aggiungete le carote tagliate a rondelle, (le carote le ho prima"ammorbidite" per 5 min al microonde).

Aggiungete del brodo e fate cucinare con coperchio, in tutto ci vorrà una mezz'oretta, controllate ogni tanto se bisogna aggiungere il brodo.

Si formerà una cremina deliziosa sarà tutto morbidissimo.

Ci stanno bene anche i pisellini, io li ho cucinati a parte

Polpette spinaci e ricotta al sugo di pomodoro

Ingredienti

200 gr ricotta

4 cubi di spinaci

1 uovo

Farina qb

Pane grattugiato qb

Sale

Pepe

Noce Moscata

Aglio

Cipolla

Passata di pomodoro a cubetti

Basilico

Olio evo

Semplicissime
Fate cucinare gli spinaci in poca acqua salata, fateli raffreddare e tritateli.
Amalgamare la ricotta, un tuorlo d'uovo, una bella grattugiata di noce moscata e pepe e poi ho aggiunto due cucchiai di farina.
Formate le polpettine passatele nel bianco d'uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
Per il sugo rosolate nell'olio l'aglio con la cipolla, salate e a ultimo il basilico

Torta cookies

Ingredienti

400 gr. circa di Farina 00

170 gr. Burro fuso freddo

100 gr. Zucchero

50 gr. Zucchero di Canna

1 Uovo + 1 Tuorlo

2 cucchiaini di Lievito Vanigliato

1 pizzico di Sale

70 gr. Gocce di Cioccolato

150 gr. Nutella

Velocissima descrizione della preparazione

Lavorare la farina con il lievito insieme alle uova, aggiungere lo zucchero e il burro formando una palla.

Aggiungere le gocce di cioccolato.

Far riposare in frigo un'oretta.

Foderate di carta forno una teglia da 24 cm e distribuite la frolla spezzettandola come per fare una sbrisolona.

Cospargete il fondo di Nutella e con la frolla rimanente formate altre briciole da mettere sopra.

Infornate 30 min circa 180 °

Frittata surimi e piselli

Ingredienti x 4 persone

4 Albumi

6 Bastoncini di Surimi

1 o metà Scalogn

Una o 2 manciate di piselli sbollentati

Pepe

Salsa di soia

Olio evo

Affettate il porro sottile e fate soffriggere con un filo d'olio aggiungete i piselli ; fate saltare 2 minutini anche il surimi che avrete passato in precedenza un minutino sotto l'acqua cada, tagliatelo a cubetti e spruzzateci un po' di salsa di soia.

Nel mentre sbattete i bianchi d'uova con il pepe
(avevo fatto la crema il giorno prima con i tuorli)

Mischiate gli ingredienti e fate la vostra frittatina dal sapore "orientaleggiante"

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Ciao a tutte/i !!!
Oggi volevo mostrarvi e parlarvi della DEGUSTABOX

Chi di voi la conosce?!?!

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Sono buonissimiiii!!!!

Fettuccine al sugo fresco con mini polpettine

250 gr. Fettuccine di Campofilone

Per la Salsa

Polpa di pomodoro a pezzetti

1/4 di cipolla

Basilico 

Olio evo 

Sale

Per le Polpettine

400 gr. Macinato di manzo e maiale

1 uovo

Pane ammollato nel latte

Aglio e prezzemolo tritato

Noce moscata

Sale 

Fate soffriggere la cipolla sminuzzata con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e a poi aggiungete la polpa di pomodorini, fate andare per 10 min poi aggiungete un bel paio di foglioline di basilico.

Nel mentre preparate le mini polpettine, ovviamente con la quantità indicata ne verranno un bel po' decidete voi quante utilizzarne per condire il vostro piatto di fettuccine, fatele rosolare velocemente in una padella antiaderente unta di olio, e poi proseguite la cottura altri 10 min nel sugo.

Mettete a bollire una pentola di acqua salata e tuffateci le fettuccine giusto per 4 minutini, scolate, aggiungete il condimento e 

Buon appetito

Questa pasta è Buonissima!!!

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Frittata Prato Fiorito

Ingredienti

4 Albumi
1 Cucchiaio di Panna Vegetale

4 Cubotti di Spinaci Surgelati

3 Fette di Prosciutto Cotto

Pepe e Sale qb

Olio evo qb

Preparazione

Fate scongelare in padella gli spinaci con una tazza d'acqua e un pizzico di sale.

Nel mentre sbattete gli albumi con un pizzico di sale e pepe e aggiungete un cucchiaio di panna.

Sminuzzare il prosciutto cotto e una volta pronti gli spinaci, ungete un padellino e versatevi tutti gli ingredienti.

Dopo 5 min. circa girate la frittata e continuate la cottura per altri 5 min.

La vostra frittata fiorita è pronta :-)

Gustosa e leggera

Potete anche evitare di mettere la panna, se preferite potete usare del latte o del parmigiano o un paio di fette di mozzarella, oppure non mettere nulla di questi ingredienti se la volete più light

Ideale per un picnic e perfetta da tagliare a spicchi

 “Con questa ricetta partecipo al contest di Una Famiglia in Cucina – Tutti in gita

Ciambellone al Mascarpone

Ingredienti

300 gr Farina

220 gr Zucchero

3 Uova

250 gr Mascarpone

50 gr Olio di Riso

50 gr Olio di Mais

1 Bustina di lievito vanigliato

Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e continuare a frullare incorporando anche l'olio.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate dal basso verso l'alto.

Infornare a 180° per 40 min

Spolverizzate con zucchero a velo e farcitela con una buonissima crema alla nocciola se siete golosi come me :-)

“Con questa ricetta partecipo al contest di Una Famiglia in Cucina – Tutti in gita”

Orzotto campagnolo

Ingredienti per 2

150 gr.Orzo Perlato o Farro

1 Scalogno

1/4 di Zucca

4 Cimette di Broccoli

Speck qb o Bacon

Vino bianco qb

Brodo Vegetale qb

Olio e peperoncino qb

Procedimento

Lavare sotto acqua corrente l'orzo o il farro e scolarlo, mettere a bollire in poca acqua per 10 min circa e versarvi anche i broccoli surgelati.

Nel mentre fate dorare in poco olio lo scalogno e il peperoncino, aggiungere lo speck o il bacon a listarelle e la zucca tagliata a piccoli cubetti, fate andare a fiamma media.

Scolare il farro l'orzo al dente e metterlo nella padella con il condimento, sfumate con del vino bianco e poi aggiungete due tazze di brodo e fatelo assorbire se lo volete mangiare "asciutto" oppure aggiungete più brodo se lo volete fare a zuppa.

Fate andare su fiamma dolce per una ventina di min.

"con questa ricetta partecipo al contest "The Mistery Basket" ideato la Linda di La mia famiglia ai fornelli e ospitato per i mesi di settembre e ottobre da Monica di Sogni e sapori in cucina.

Con questa ricetta partecipo al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da Una mamma che cucina ed ospitato dal blog I biscotti della zia

Zuppetta di Ceci con Polipetti affogati

Ingredienti

Polpetti

Ceci in scatola

Polpa di pomodori a pezzi

Pomodori secchi

Aglio

Scalogno

Prezzemolo

Vino Bianco

Peperoncino

Basilico

Sale

Preparazione

Pulite i polpetti sotto acqua corrente, e fateli rosolare in una padella con olio, aglio, peperoncino e scalogno tritato; sfumate con vino bianco.

Aggiungete un pomodorino secco spezzettato e la polpa di pomodoro.

Fate cucinare, aggiungete i ceci in lattina ben sgocciolati e sciacquati, un paio di foglie di basilico e prezzemolo tritato, mescolate e fate insaporire per una decina di minuti.

"con questa ricetta partecipo al contest "The Mistery Basket" ideato la Linda di La mia famiglia ai fornelli e ospitato per i mesi di settembre e ottobre da Monica di Sogni e sapori in cucina.

Pane ai cereali

Ingredienti

500 gr. Farina ai cereali Grandi Molini Italiani + farina per stenderla
280 ml. Acqua tiepida
20 gr. Olio extra vergine d'oliva
10 gr. Sale

Mettete la farina in una terrina capiente,  mettete il sale, l'olio e aggiungere pian piano l'acqua tiepida iniziando a impastare.
Lavorate un pochino l'impasto, sarà un po' appiccicoso...
Coprite con un telo di cotone per 30/40min.
Poi dividete l'impasto, io in 3 filoncini, ovviamente potete fare anche una grande unica pagnotta o divertirvi nel creare varie forme...
Ora ricoprite con un telo in plastica per un'altra oretta e mezza/2
Infornate in forno caldo 40min a 170/180°

(Io non ho voluto azzardare, con le forme, questo è il mio primo esperimento di pane fatto in casa )
Sono molto soddisfatta, l'interno è morbido e la superficie è croccante proprio come piace a me
Aiuto spero che non mi prenda troppo la voglia di sperimentare ora che ho iniziato altrimenti quanti carboidrati!!!!
Solitamente non compro e non mangio tanto pane, ma a quello fatto in casa soprattutto se integrale o ai cereali non posso resistere

Torta Tortellino

Ingredienti

1 Rotolo di pasta sfoglia

3 uova

Prosciutto di tacchino arrosto

Edamer

Piselli

Mezzo porro

Metà brick di panna

Sale e pepe

Srotolate e adagiate su una teglia con carta forno la pasta sfoglia, bucherellatela e mettetela in forno preriscaldato a 180° per 10 min

Toglietela dal forno,e nel mentre soffriggete il porro e poi spargetelo nel fondo della torta.

 In una ciotola sbattete le uova e conditele con sale pepe e la panna,aggiungete il prosciutto fatto a cubetti e un po' di edamer grattugiato e versate tutto il composto sulla base della torta, aggiungete una manciata di piselli precedentemente sbollentati e infornate di nuovo x altri 25 min

L'ho chiamata così perchè a parte le uova mi ricorda molto il condimento e il sapore dei tortellini panna e prosciutto ;-)

Tagliatela a fette e condividetela con chi vi fa più piacere

“Con questa ricetta partecipo al contest di Una Famiglia in Cucina – Tutti in gita”

Felicissima di aver vinto il secondo posto con questa mia ricetta e di aver ricevuto in regalo questo carinissimo e utile Porta Mela marchiato Snips ;-)

Grazieeee ! ! ! 

Torta con la panna

Tortina fatta per il compleanno della mia mami!

AUGURI  MAMMA! ! !

Semplice, ma d'effetto :)

Ingredienti

250 gr. Farina

3 Uova

190 gr. Zucchero

250 ml. Panna da montare

1 cucchiaino Estratto Vaniglia

1 Bustina Lievito

1 piz. Sale

Montare le uova con lo zucchero sino a farle diventare belle spumose, dopo aggiungere la panna a filo e continuare a montare e l'estratto di vaniglia.

Setacciare la farina con il sale e il lievito e aggiungere pian piano sempre continuando a mescolare.

Infornate in forno caldo a 180° per 40 min.

Per la decorazione ho spalmato la panna su tutta la superficie e fatto delle righine con il cioccolato fuso e il caramello, una manciata di nocciole tritate e ciliegie per colorare.

Prima di venirmi in mente questa decorazione avevo provato a fare la scritta con il cioccolato, ma forse ho diluito il cioccolato con troppa acqua anche se non sembrava e quindi non si solidificava, pazienza...ci riproverò

Ho in mente tante altre idee e varianti per rendere ancora più gustosa questa facilissima tortina  :)

e soprattutto la decorazione sta bene anche su altre preparazioni 

Ovviamente se preferite potete aprirle e farcirla con quel che più vi piace, io ho preferito lasciarla semplice per non abbondare con le creme per le calorie, e perchè comunque viene abbastanza morbida e non è asciutta

Finta Frittata

Ingredienti

80 gr. Farina di Ceci

120 ml. Acqua

1/2 Zucchina

1/4 Cipolla

Pepe

Sale 

Olio evo

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla tagliate a fettine sottili in un cucchio d'olio, poi aggiungete la zucchina tagliata a cubetti.

Nel frattempo Mescolate con una frusta la farina con l'acqua con il sale e il pepe, sino a sciogliere tutti i grumi.

Aggiungete il composto nella padella dove avete soffritto la zucchina e la cipolla, possibilmente antiaderente.

Fate cuocere poco meno di 10 min per lato.

E' un'alternativa alle classiche frittate di uova, ma più leggera, in quanto non contiene uova, ed è un pietanza completamente vegana, in quanto non utilizzeremo neanche gli albumi.

Fatemi sapere se la provate e i vari abbinamenti!

La mia prossima credo che sarà con spinaci :)

Può essere un secondo, oppure ottima tagliata a quadratini per un aperitivo

A me piace molto perchè mi ricorda la fainè o farinata genovese

Velluatata di Asparagi con GROKSì

Ingredienti

Un mazzetto di asparagi selvatici

1 Patata piccola

1/2 cipolla

Una tazzina di latte

Burro qb

Olio qb

Sale

Preparazione
Mettete a bollire in acqua salata una patata tagliata a rondelle sottilissime, aggiungere i gambi di asparagi lavati e puliti
Mettete a rosolare in una padella la cipolla tagliata sottile con una noce di burro e un cucchiaino di olio, poi aggiungete le punte deglli asparagi e sfumate con l'acqua di cottura dei gambi di asparagi.
Una volta cotti frullate tutto con il mini pimer, magari lasciate qualche rondellina intera aggiungendo l'acqua di cottura sino ad ottenere la densità che preferite e mescolate su fiamma bassissima
Aggiungere alla fine, se si vuole un tocchettino di burro e/o una tazzina di latte.

Io ho voluto dare un gusto più strong a questa vellutata con GROKSI', il loro carattere così deciso si sposa benissimo con la vellutata di asparagi, davvero un ottimo abbinamento.
Si tratta di uno snack 100% formaggio cotto al forno, delle cialde croccanti di Grana Padano Dop, senza conservanti, senza glutine e senza lattosio, ma ricche di calcio e proteine.

Esistono in diversi gusti : Classico, Deciso, Novello e Rosmarino, io ho utilizzato i Classici, vi consiglio di provarli sia come snack o sfiziosità per una merenda sana e veloce, oppure da servire come aperitivo, oppure ancora come ho fatto io con le zuppe e vellutate, saranno una piacevole variante ai classici tocchetti di pane raffermo e tostato che si usano di solito nelle zuppe

Non vedo l'ora di provarli in altre ricette ;-)

Tagliatelle al sugo ruspante

Ingredienti

400 gr. di Tagliatelle
1 Galletto ruspante
1 cipolla piccola
Mezzo bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
1 bottiglia di passata di pomodoro
Farina qb
1 foglia di alloro
Olio evo qb
Sale qb

Procedimento
Tagliate il galletto a pezzi.
Fate rosolare in una padella capiente e antiaderente la cipolla tritata con l'olio extra vergine, e appena imbiondita aggiungete i pezzi di pollo leggermente infarinati.
Fate rosolare, una volta dorati, sfumate con il vino e continuate la cottura a fuoco dolce, una volta evaporato aggiungete un bicchiere di latte che avrete fatto intiepidire e al quale avrete aggiunto mescolando un cucchiaio di concentrato.
Coprite, una volta consumato il latte aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una foglia di alloro e continuate la cottura, in tutto una mezz'oretta, 40 min (dipende dalla grandezza del pollo/galletto che avete utilizzato)
Buttate in acqua salata le vostre tagliatelle , bastano 6 minuti di cottura, scolate, adagiate in una zuppiera e condite.

Ovviamente vi avanzerà il condimento che potrete consumare come secondo o il giorno dopo

Tortina Arancia e Ricotta

Una tortina facile, facile e "leggera", non troppo dolce, da gustare a merenda o colazione

Ingredienti

100 gr Farina 00

100 gr Farina Integrale

50 gr Fecola

200 gr Zucchero

250 gr Ricotta

3 Cucchiai di Olio di semi 

3 Uova grandi

1 bustina di lievito vanigliato

1 Arancia grande il succo e la scorza

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, l'olio, il succo d'arancia e la scorza grattugiata.

Incorporate le farine setacciate mischiate con il lievito e continuate a "mescolare".

Versate il composto in uno stampo e infornate a 180° per 35 / 40 min. circa

A piacere cospargere di zucchero a velo

TarTareTarallo di avocado e affettato di spada

VOLEVO RINGRAZIARE LA DITTA ANTONIO FIORE  PER AVERMI OMAGGIATO DI QUESTA BELLISSIMA CAMPIONATURA DEI LORO PRODOTTI

SI TRATTA DI TARALLI E FRAGANTINI PUGLIESI

Sono degli snack buonissimi, uno tira l'altro dai tradizionali classici all'olio extra vergine d'oliva, ai più particolari con erbe e ortaggi, semi di finocchio, pezzi di olive, peperoncino, ecc
Non contengono olio di palma, nè conservanti.
La loro peculiarità è la friabilità che è data dal passaggio della cottura che prevede prima la bollitura in acqua del prodotto,come vuole l'antica tradizione e che in pochissimi ad oggi ancora adottano per poi finire la cottura in forno.

Vi lascio il link del loro sito se volete conoscere e acquistare i loro prodotti:
www.antoniofioretaralli.it/acquista-prodotti/
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Ve li consiglio vivamente e vi lascio con questa mia piccola reinterpretazione

Ingredienti

Taralli Pugliesi ANTONIO FIORE Tradizionali

Avocado qb

Pesce spada affettato affumicato o salmone affumicato

(Non ho utilizzato nessun altro ingrediente, nè condimento come olio, limone, sale o pepe, per mantenere genuini tutti i sapori)

Fate una "tartare" con i vostri Taralli e adagiateli in una cocotte, fate una tartare anche l'avocado e create uno strato sopra i Taralli, per ultimo fate una tartare con il vostro affettato di pesce spada o salmone, se volete emulsionate con olio e limone

Vi assicuro che queste cocottine da mangiare al cucchiaio andranno a ruba !!!