Pasta Girasole

Titolo del piatto in onore del ristorante dove mi ha portate il mio amore a cena per il mio compleanno... non quest'anno...l'anno scorso, quest'anno mexicano (veloce io mettendo i post :-D) e dove li ho assaggiati, questo piatto mi ha rapito i sensi, dei sapori così particolari per un trionfo pazzesco... Ho provato a riproporlo, buono,ma logicamente manca il tocco, l'ingrediente segreto dello chef, io pensavo zafferano, ma gliel'ho chiesto e mi ha detto di no :( Uffa!!! Non mi incanta...un ingrediente segreto c'è sicuramente, mannaggia oh

 Questa che vi riporto è la mia versione

INGREDIENTI

• Pappardelle, caserecce o troffie
• Olio evo 
• Aglio
• Sale e pepe  qb
• Peperoncino
• Gamberetti o gamberoni
• Funghi misto bosco surgelati o porcini
• Polpa di pomori
• Erba cipollina o porro o scalogno
• Prezzemolo

 
In un wok preparo un soffritto di olio, aglio e peperoncino, e verso i fughi. Lascio cuocere a fiamma media, con il coperchio per 15 minuti, aggiungo i gamberi e lo scalogno e il pepe e sfumo con il vino bianco. 
Scolo la pasta molto al dente per farla mantecare con il condimento e aggiungo il prezzemolo.
 
Come dicevo prima devo apportare qualche modifica per un sapore più strong...
Non so,suggerimenti, altri ingredienti o spezie da poter abbinare?