Biscotti di polenta, mandorle e marmellata

I Medaglioni della nonna

L'idea è venuta a mamma, io quando ho in mente di fare dolci a dire la verità penso sempre a qualcosa si di semplice, ma diciamo di più calorico, più cioccolatoso, più morbidoso,ecc della serie se proprio dobbiamo mandare in tilt la bilancia, facciamolo per bene ;-P , però l'ho aiutata lo stesso con piacere e son rimasta soddisfatta di questi biscottini dal gusto particolare dato dalla farina di mais e dall'aroma di vaniglia

Ingredienti:
50 gr. polenta
350 gr. di farina '00'
100 gr. di zucchero di canna
2 uova piccole
1 fialetta di aroma vaniglia
1 pizzico di sale
150 gr. di burro 
1 bustina di lievito
Mandorle a piacere
Marmellata a piacere

Setacciate e mescolate le due farine, formate un mucchietto dove al centro metterete: zucchero, uova, fialetta di vaniglia,sale, burro e il lievito ; impastate rapidamente e fate riposare in frigo 30 min.
Formate dei dischetti e metteteli nella teglia  foderata di carta forno.
Praticate una pressione con il pollice in ogni biscotto per ricavare l'incavo della marmellata.
Potete spennellare la superficie di ogni biscotto con del latte, io invece l'avevo terminato e e li ho spennellati con acqua e poco zucchero, distribuite le mandorle facendo un po' di pressione (io ho tagliato ogni mandorla a metà) e fateli cuocere per 15 min. 180°.
A cottura ultimata mettete un cucchiaino di marmellata al centro
Io ho usato la marmellata alle fragole e una di mele cotogne preparata dalla mia zia Brunella

"CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DOLCE&SALATO DI GIOCHI DI ZUCCHERO E A TUTTO PEPE..."

http://atuttopepe.blogspot.it/2013/09/dolce-salato-il-contest.html?showComment=1381876132928#c24814705475463386

http://giochidizucchero.blogspot.it/2013/09/dolce-salato-il-contest.html

Con questa ricetta partecipo al contest : AUTUMN IS HERE

http://melacannella.blogspot.it/2013/10/contest-dautunno-autumn-is-here.html?showComment=1383171204537#c7048558050585378997

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci Biscotti"
 http://mammamiaquantericette.blogspot.it/p/conte.html?showComment=1382113795630