Polpette sfiziose

Da provare  mi ispiravano talmente tanto che vi riporto questa ricetta per non dimenticarmela, presa da questo indirizzo:
http://inevitabile75.blogspot.it/

1  pezzo di pollo
50 g di mortadella
50 g di funghi
2 uova
latte
1 cucchiaio di farina
burro
prezzemolo
pangrattato
parmigiano grattugiato
olio per friggere
sale

Lessate il pollo, disossatelo e tritatelo assieme alla mortadella. Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina, latte e un pizzico di sale. Mescolate e fate addensare fino a ottenere una salsa. Prendete una ciotola e unite il trito di mortadella e pollo con la salsa, aggiungete il parmigiano, prezzemolo e funghi tritati. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Ricavate delle polpette, passatele prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale, poi nel pangrattato e infine mettetele a friggere. Servite calde.