Risotto zucca e noci e . . .

Ingredienti 

 X 3 persone

240gr. di Riso 

(io Thai)

5 Fette di Zucca 

(sarebbe stato meglio metterne delle altre per renderlo più colorato e saporito) 

Metà Cipolla

3 Noci

2 Tazze di Brodo Vegetale

Q.b di Cioccolato Fondente 

Procedimento

Un 'armonia di sapori che vi sorprenderà per la delicatezza che vi lascerà nel palato.

Fate ammorbidire la zucca a fette in forno, oppure a vapore.

Rosolare mezza cipolla con il burro o margarina, poi aggiungere la zucca tagliata a cubetti già pre cucinata, fate rosolare, prendetene un pochino e frullatela insieme a un po' di latte e tenetela da parte;  aggiungete il riso alla zucca nel tegame e fate tostare bene, sfumate di tanto in tanto con il brodo, quasi a fine cottura aggiungete la cremina di zucca con il latte e le noci tritate.

Togliete dal fuoco, impiattate e spolverate con una grattuggiata di cioccolato fondente.

“Con questa ricetta partecipo Linky Party autunnale per il 3° Compliblog di creattivamentelulu.altervista.org/blog/"

“Con questa ricetta partecipo al contest Ricette d'Autunno”

Fregola ai frutti di mare

La spettacolare fregola che ha preparato la mia mamma per cena il giorno del mio onomastico

Logicamente mi son fatta dare la ricettina :-DDD

Appena rifatta e condivido con voi la ricetta

INGREDIENTI :

Fregola grossa

Scalogno

Cozze

Gamberi

Seppie

1 confezione di preparato per risotti congelato

Olive nere

Brodo

Prezzemolo, peperoncino

Fate bollire un pochino la fregola in modo che si ammorbidisca un po' data la grossezza della pasta.

Fate aprire le cozze con aglio e prezzemolo e sfumate con vino bianco, filtrate il brodino che rilasceranno e che utilizzerete per bagnare la fregola in cottura.

Da parte fate scottare le seppie o il calamaro tagliato a rondelle con un po' di scalogno e salsa worchester

Trasferite la fregola in una padella ampia e fate andare con un soffritto di scalogno e porro e peperoncino, bagnate di tanto in tanto con il brodino delle cozze e con altro brodo di pesce o che preferite, aggiungete un po' di salsa di pomodoro e i frutti di mare che preferite.

Spolverate con il prezzemolo e servite



Con questa ricetta partecipo al contest de Il Caffè delle Donne "Sano come un pesce”

http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/2014/09/sano-come-un-pesce-il-secondo-contest.html

Zuppetta ceci e cozze

Ispirata da una cena fatta con dei colleghi del mio ragazzo, in una cozzeria l' unica in Sardegna, situata in una pineta proprio fronte casa dei miei, ho pensato di riprodurre la padellata di ceci e cozze.

Diciamo che come idea è carina, ti servono le cozze cucinate in vari modi e servono 1Kg di cozze per personna direattamente in pentola accompagnate da una porzione di patatine.

C'erano diversi piatti disponibile dalle classiche marinare, alla gratinate, al pesto e gorgonzola alle mie con i ceci....però diciamo che il gusto dei condimenti a parte in quelle gratinate non era così...eccezionale...

Per farla breve le ho fatte molto meglio io :-PPPP
Ma erano cmq diverse lì il pomodoro probabilmente neanche c'erano, era una versione in bianco...

Comunque procediamo......

Lavare molto bene sotto acqua corrente le cozze, grattando i gusci ed eliminando la barbetta.

In un tegame aggiungere olio extra vergine d’oliva, l’aglio sminuzzato, un paio di cucchiai di prezzemolo tritato e le cozze, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco finché le cozze non si saranno aperte; filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.

Mettete da parte anche le cozze e fate un trito di scalogno o cipolla, rosolate in olio evo, aggiungete la polpa di pomodoro a pezzi, aggiustate di sale e alla fine aggiungete il basilico che da molta freschezza alla zuppetta; aggiungete il brodino delle cozze filtrato.

Dopo un paio di minuti spegnete e aggiungete le cozze in modo che si insaporisca tutto per bene

Da parte fate rosolare i ceci in barattolo, scolati, con uno spicchio d'aglio e pepe misto macinato.

Una volta "cotti"(5 min.) aggiungeteli al sughetto preparatevi dei crostini di pane, scaldate il tutto e buon appetito

Con questa ricetta partecipo al contest de Il Caffè delle Donne "Sano come un pesce”

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