Ho comprato dei bocconcini di bovino, pensando di poterli fare come gli straccetti di manzo con le verdure croccanti, ma poi in effetti quando li stavo per cucinare mi è venuto un dubbio...
Chiamo la mia mamma e di fatto mi dice che i bocconcini vanno bene per fare lo spezzatino e vanno cucinati a lungo e lentamente x ammorbidirsi...
Ok da li che mi "ingegno" dato che lo spezzatino con le patate non mi piace molto e dato che non avevo neanche patate, e neanche tante altre cose....
Ahaha, ma è venuto buono lo stesso e vi dirò non è neanche così invernale come piatto
farina qb
vino bianco o rosso qb
1carota grande , 1/4 di cipolla
1spicchietto piccolo di aglio tagliato a metà
brodo vegetale qb
2 pezzi di pomodori secchi
una grossa manciata di piselli
olio e peperoncino qb
Per prima cosa ho ridotto i bocconcini di bovino in quadrotti più piccoli per facilitarne la cottura, e li ho tamponati con un canovaccio.
Ho versato dell'olio in una casseruola con del peperoncino e ho versato i quadrotti leggermente infarinati, li ho fatti dorare per bene e poi ho aggiunto una dadolatina di carota, l'aglio e il pomodoro secco.
A parte ho fatto dorare la cipolla a listarelle e l'ho unita in seguito alla carne.
poi ho sfumato con del vino, aimè avevo finito quello bianco che uso di solito per cucinare e quindi ho usato il rosso, ho continuato la cottura a fiamma bassa con coperchio, aggiungendo ogni tanto un po' di brodo o dell'acqua calda,il tutto per circa un'ora e infine ho dato una passatina veloce in padella ai pisellini (io avevo quelli in scatola) e una volta saltati, li ho uniti alla carne.
Il piatto è pronto.
In abbinamento se volete anche un primo vi consiglio un risotto allo zafferano
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