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mercoledì 7 novembre 2012

Calamarata di mare mista

  •  pasta formato calamari o paccheri
  • vongole
  • gamberetti freschi
  • calamari
  • olio evo
  • sale, pepe e peperoncino
  • vino bianco 
  • prezzemolo
  • scalogno e aglio

Pulite bene il pesce e le vongole. Rosolo in una padella l'olio con l'aglio e un pochino d prezzemolo e scalogno. Dopo che l'aglio è imbiondito verso 3 cucchiai circa di vino. Ora aggiungo i calamari tagliati e lascio cuocere 10min., aggiungo al sugo anche vongole e gamberetti, salo, metto anche un pò di pepe e peperoncino, alzo la fiamma e lascio cuocere per 10/15minuti. Scolo la pasta un po' prima e la verso nel sugo, così cuocerà gli ultimi 5 minuti insieme al sugo. Alzo la fiamma e giro di continuo. Una volta pronta aggiungo il prezzemolo in abbondanza.

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